Dvorska vina Šoškić: 'Spoj smo tradicije i modernih vinarskih tehnologija!'

Da bi vam ispričali priču o vinima Šoškić moramo se vratiti u davnu 1873. godine, tada “Otac Domovine” i veliki borac za njenu nezavisnost od Austro-Ugarske monarhije dr.Ante Starčević dolazi živjeti u Jastrebarsko i odmah se zaljubljuje u mirnoću ljudi i predivnu prirodu desetak kilometara udaljenu od Jastrebarskog, Plešivicu. Tamo sljedećih godina gradi svoje ladanjsko imanje za odmor. Kasnije otkrivamo u arhivama Grada Jastrebarskog da je dr.Starčević bio i veliki zaljubljenik u vino. Nažalost dr.Starčević 1878. godine seli iz Jastrebarskog, te u godinama koje prolaze posjed nepovratno propada. Igrom slučaja 110 godina kasnije, točnije 1992. godine sudbina je htjela da mladi Zagrepčanin Siniša Šoškić, elektrotehničar po struci odluči odustati od svog primarnog zvanja i napravi od svoje dotada druge ljubavi posao.

Sada već daleke 1992. godine, Siniša uočava u sebi nepovratni profesionalni poziv za proizvodnjom vina i prihvaća bogatu vinogradarsku i vinarsku tradiciju Plešivice, gdje u podnožju iste otkupljuje tri hektara zemlje i staru kuću. Tada ne znajući, on kupuje već tada obrastao šumom i kamenjem bivši dom dr.Starčevića koji dobiva šansu da sja u novom ruhu. On odmah shvaća da su osobitosti vinogradarskog položaja Plešivice velika nadmorska visina na kojoj je zrak „zdrav“ i stalno struji, osim toga, visoki položaji nalaze se na strmim kosinama koje omogućuju idealan kontakt loze i grožđa sa suncem, pa su prirodni uvjeti kao stvoreni za Rajnski rizling, Sauvignon, Chardonnay, Crni pinot, Sivi pinot tj. za sorte grožđa koja vole hladnije klime i za svoj prvi vinograd kojega sadi 1993. Danas obrađuje deset hektara vinograda, a u planu je i širenje površina. Ukupni se teritorij može podijeliti u dvije mikrozone Gorička (Sauvignon, Sivi pinot, Chardonnay, Rajnski rizling) i Rebra (Crni pinot i Rajnski rizling) i od 2008. godine Muškat žuti također na položaju Gorička.

Osim klasičnog plasmana vina preko distribucijskih kanala, Siniša se s vremenom odlučuje na stvaranje vlastite mreže vinoteka kako bi imao izravnu komunikaciju s krajnjim potrošačem i kako bi krajnji potrošač mogao bolje prepoznati vrijednosti njegovog vina. Pet vinoteka se nalazi u Zagrebu (Dolac,Kvatrić,Jarun,Utrine,Trešnjevka), te jedna u Rijeci. Danas su vina vinarije Šoškić predstavnici onog što se može nazvati spojem tradicije i modernih tehnologija u vinarstvu, tradicija u vinogradu a tehnologija u podrumu. Više o tehnologijama unutar vinarije i samoj proizvodnji može se saznati vođenim obilaskom kojega Vinarija Šoškić također organizira.

Vinarija Šoškić od 2019. godine proizvodi i posebnu liniju vina "old-selection" za koju selektira grožđe iz određenih dijelova položaja Rebra i Gorička starijih od 25 godina. Bijela vina linije "old selection"  Rajnski rizling, Sauvignon i Sivi pinot nakon fermentacije u inox cisternama se pretaču u velike hrastove bačve i tamo ostaju na mješaju s finim talogom šest mjeseci, takozvani "batonnage".

Siniša Šoškić se 2005. godine kako bi zaokružio proizvodnju odlučuje na proizvodnju domaćih rakija i likera. Gradi malu destileriju sa tradicionalni bakrenim kotlom na drva s namjerom da se i u proizvodnji destilata poveže s prirodom i tradicijom. Proizvodnja rakija temelji se na komu, stoga je Komovica i baza za likere vinarije Šoškić - Orahovac i Višnjevac i za rakiju Travaricu u kojoj dominantnu ulogu pri oblikovanju imaju aromatične trave od travara s Velebita.

Kruna cijele proizvodnje destilata je jedan od najpoznatijih, ako ne i najpoznatiji hrvatski vinjak naziva Dvor.

DVOR je srce najfinijih vinskih destilata starih Plešivačkih sorata plemenite vinove loze. Dvostrukom destilacijom, samo srce destilata "heart of wine" se seli na višegodišnje odležavanje u bačve slavonskog hrasta. Svaki DVOR odležava minimalno 3 godine, a starenjem postaje sve složeniji i kompleksniji. Vrhunska selekcija podrumskog majstora, pruža DVOR-u istančan balans arome, mirisa i okusa, a note prosušenog voća, vanilije i karamele, miješaju se u njegovoj savršenoj zlatno – jantarnoj boji. DVOR je dobitnik nagrade 2019. godine za najbolje regionalno jako alkoholno piće na sajmu Gast.

Zajednička filozofija ove obiteljske vinarije je satkana u trudu i upornosti, radu na zajedničkom cilju pozicioniranja brenda Dvorska vina Šoškić kao pojma kvalitete, te u nastojanju da se pomiču granice i stvaraju novi pogledi u vinskom svijetu.

Cijelu ponudu pića možete vidjeti OVDJE. Živjeli!